Ingredience:
- 2 kg vepřové pečeně bez kosti
- 2 ks mrkve
- 3 ks cibule
- 2-3 lžíce sádla
- 750 ml vývaru
- 50 g másla
- 1-3 stroužky česneku
- 1 svazek zelené petrželky
- 4 plátky toustového chleba
- 75 g jader vlašských ořechů
- 2 lžíce škrobové moučky
- sůl, mletý černý pepř
Postup přípravy:
Maso omyjeme, osušíme, osolíme, opepříme a vložíme do pekáče. Přidáme mrkev nakrájenou na kolečka a 2 cibule oloupané a rozkrojené na čtvrtky. Sádlo rozpálíme a přelijeme jím pečeni. Pečeme při 175°C asi 60 minut za podlévání vývarem. Máslo rozpustíme a necháme vychladnout. Poté do něj vmícháme oloupený česnek a zbývající cibuli nakrájemou nadrobno, nasekanou petrželku, rozdrobený toastový chléb a ořechy nasekané nahrubo a vše osolíme. Připravenou směs naneseme na pečeni, přitlačíme a pečeme při 200°C dalších 30 minut.