Ingredience: ( pro 4 osoby)
- 500 g mletého telecího masa
- 400 g sekaných sterilovaných rajčat
- 100 g zelených oliv
- 100 g cibule nakrájené najemno
- 1 ks vejce - velké
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička mleté sladké papriky
- 4 stroužky česneku, jemně usekaného
- kůra z 1 citronu
- hrst čerstvého oregána, sůl, bílý pepř
Postup přípravy:
Mleté telecí osolíme, opepříme, přidáme mletou papriku, nastrouhanou kůru citronu a vejce. Hmotu dobře propracujeme. Navlhčenýma rukama tvarujeme menší kuličky. Malý pekáč vytřeme olejem, naskládáme v jemné vrstvě masové kuličkym vložíme do předehřáté trouby na 200°C a zprudka je zapečeme. V kastrolu zpěníme na zbylém oleji jemně pokrájenou cibuli a česnek, vlijeme sterilovaná rajčata a 5 minut poraříme na mírném plameni. Přidáme olivy, dochutíme solí a pepřem. Přidáme polovinu nasekaných bylinek, směsí přelijeme opečené kuličky a společně dále zapečeme. Během pečení občas podlijeme trochou vody. Pečeme 15 - 20 minut.